На сайте размещена информация, предназначенная для лиц, достигших 18 лет. Чтобы продолжить, подтвердите достижение данного возраста.
Вам уже есть 18 ?
На сайте размещена информация, предназначенная для лиц, достигших 18 лет. Чтобы продолжить, подтвердите достижение данного возраста.
Вам уже есть 18 ?
Panzer Brewery — московская пивоварня, созданная профессиональным пивоваром. Основатель пивоварни Иван Писарев вдохновился профессией технолога-пивовара во время учёбы в Университете Пищевых Производств. Поэтому параллельно с обучением работал на «Частной пивоварне Тинькофф», где и научился варить пиво. Симбиоз теоретических знаний и практического опыта позволил окончить университет с отличием и степенью кандидата технических наук. После работы в «Тинькофф» Иван участвовал в монтаже и запуске небольших пивоварен. Варил пиво на пивоварне, с варочным порядком мощностью 70 тыс. литров пива за одну варку. Варил пиво в других городах. Это позволило получить необходимый опыт для создания Panzer Brewery.
Варят пиво классических стилей, и не перестают искать интересные вкусы и пробовать новые рецепты. Используют разнообразные методы и технологии производства пива. Для придания пиву интенсивного аромата используем сухое охмеление. В этом помогает специальная установка Hop Gun и свежий хмель из Америки, Австралии, Новой Зеландии, Германии и других стран. При изготовлении флагманского сорта – молочного стаута Black Cat, используем технологию насыщения азотной смесью, вызывающую появление «лавинного эффекта» при розливе пива в баре. Выдерживают пиво на дубовой щепе, чтобы придать крепким сортам тона ванили, бурбона, коньяка. Для варки кислых сортов используют культуры лактобактерий, которые дают приятную кислинку, без посторонних привкусов. Добавляем натуральные специи, фрукты и ягоды.
Корни пивоварни "Anchor" восходят к началу 1850-х годов, к периоду "золотой лихорадки" в Калифорнии, когда пионер пивоварения Готлиб Брекле прибыл в Сан-Франциско из Германии. В 1871 году он приобрел старый салун с пабом и бильярдом около Russian Hill и превратил его в маленькую пивоварню. Через двадцать пять лет пивоварню купил немецкий пивовар Эрнст Ф. Барух и его зять Отто Шинклер и переименовали ее в "Якорь" ("Anchor"). После пожара в 1906 году, Отто Шиклер открыл пивоварню на новом месте, к югу от Маркет-стрит. Затем для пивоварни настали трудные времена. Она меняла хозяев, то открываясь, то закрываясь. Через сто лет, в 1971 году, пивоварню купил Фриц Майтаг, который вложил много средств, не просто спасая пивоварню от банкротства, но и страстно желая возродить традиции пивоварения и создавать крафтовое пиво. Он нашел для пивоварни новое здание и запустил в производство пять новых сортов. В 2010 году Майтаг продает завод, а новые владельцы Анкор осуществляют планы по сохранению знаковых брендов, расширению производства и упрочению свои позиции в качестве лидера в крафтовом пивоварении.
Сегодня «Вильдерен» - это пивоварня и винокурня, при которых работает, пожалуй, самое весёлое кафе Бельгии. Здесь всегда людно: за выходные ≪Вильдерен≫ обслуживает больше 2 000 гостей, а за год проходит не менее 100 000! Секрет оглушительного успеха прост – вкусное и понятное пиво, сваренное с уважением к традициям.
Аббатство Maria Toevlucht, расположенное в голландском городе Зундерт — один из 11 монастырей в мире, где варят аутентичное траппистское пиво. Его монахи проповедуют слово Св. Бенедикта, который говорил: "Молись и работай". Для обеспечения аббатства всем необходимым монахи производят более 100 разновидностей сельскохозяйственных продуктов, в том числе и пиво.
Сельскохозяйственная деятельность на месте современного аббатства ведется еще с середины XVIII века. В те времена участок заболоченной местности был выкуплен пекарем Ван Донгеном и нотариусом Ван Менсом, которые построили на нем ферму под названием Де Киевит. В последующие десятилетия хозяйство сдавали в аренду разным фермерам.
В 1899 году наследница Ван Донгена подарила земли фермы настоятелю аббатства Конингшофен в Беркель-Энсхот. Настоятель решил возвести на этой территории новый монастырь. 24 мая 1900 года монахи въехали в новую обитель, получившую название Maria Toevlucht. Трапписты основали хозяйство с молочным скотом, свиньями, зерновыми и овощными полями, фруктовыми и ягодными садами.
В 1997 году аббатство перешло на органическое производство и с тех пор вся сельскохозяйственная деятельность проходит по принципам сохранения окружающей среды. В то же время были проведены исследования вод из местных источников, и они оказались идеально подходящими для изготовления пива. Два брата из монастыря были отправлены на стажировку в пивоварню в Конингшофене, где они освоили все тонкости мастерства.
Пивоварню расположили в старинном здании фермы и назвали ее, соответственно,Trappistenbrouwerij De Kievit. Для нее было закуплено оборудование немецкой фирмы JBT, полностью соответствующее мировому эталону пивоварения. Спустя годы подготовки и обучения, в 2013 году в аббатстве разлили по бутылкам первую партию собственного траппистского пива.
Аббатство St. Joseph в городе Спенсер (Массачусетс, США) — траппистский монастырь, живущий по заветам Св. Бенедикта. Он был основан в 1950 году и первые 60 лет существования средства на его содержание монахи получали от изготовления джемов и фруктовых желе. Полученных от их продажи доходов хватало на покрытие расходов по содержанию обители и благотворительные проекты. Со временем община значительно увеличилась, часть ее монахов состарилась и возникла необходимость в расширении хозяйственной деятельности.
По уставу обители каждый монах привносит свою лепту в ее жизнь. Так, один из братьев выразил живейший интерес к искусству пивоварения и прошел подготовительные курсы в одной из местных крафтовых компаний. Его пример вдохновил других монахов — было решено основать собственное пивоваренное производство. Не последним аргументом для этого решения стала старинная европейская традиция монашеского пивоварения в траппистских монастырях.
Получив благословение аббата, братья-монахи начали подготовку. На протяжении последующих двух лет они посетили каждую существующую траппистскую пивоварню Европы. Начав от аббатства Вестмалле, они путешествовали по Бельгии, останавливаясь в монастырях и перенимая опыт своих европейских братьев. Конечным пунктом поездки стало аббатство Св. Сикста, выпускающее пиво Вествлетерен.
Собрав достаточно знаний, в 2013 году монахи монастыря Св. Иосифа основали первую и единственную на территории США траппистскую пивоварню, выпускающую пиво под брендом Spenser. Она стала одной из 11 пивоварен, имеющих право использовать марку Trappist. Несмотря на молодость бренда, пиво Спенсер уже стало одним из эталонов мирового пивоварения и снискало высочайшие оценки критиков.
Компания Royal Unibrew, второй производитель пива на родине, владеет крупными мощностями и в странах Балтии. Но под своими родными брендами до сих пор выпускает здесь совсем немного продукции. Наиболее известен лицензионный сорт Faxe Premium.
В 1876 году August Kuentzmann Damm прибыл из Эльзаса в Барселону, где основал пивоварню Damm, которая на сегодняшний день является старейшей пивоварней Испании. В 1910 году пивоварня объединилась с двумя другими пивоварнями Испании, образовав компанию SA Damm. В 2001 году компания приобрела четыре новых сорта пива, две марки воды и новую логистическую компанию, став Grupo Damm.
На сегодняшний день компания Grupo Damm является партнером компании Anheuser Busch по маркетингу и распределению пива Budweiser в Испании, варит пиво Budweiser для Испании и для некоторых других стран Европы и Ближнего Востока. Каждая пятая выпитая бутылка пива в Испании — это пиво компании Grupo Damm.
Пивоварня Hausmann, известная своими экстравагантными сортами и коллаборациями с Red Button Brewery, в последнее время активно участвует на различных фестивалях и варит много интересного пива.
