Ряпушка вяленая

По сравнению с другими сиговыми ряпушка обладает весьма низкой калорийностью. При этом ее мясо имеет приятный вкус, и в XV-XVII веках ряпушка считалась едой для царского стола. Эта рыба считается ценным продуктом питания, как сама, так и икра, которую она мечет.Все полезные свойства сохраняются и в вяленой ряпушке. В этой рыбе, несмотря на небольшие размеры достаточно мало костей, они составляют не больше 9%. Вяленая ряпушка весьма ароматна. Вяление рыбы позволяет не просто ее сохранить, но и делает мясо более вкусным, при этом не теряется ни капли витаминов.